正在广漠游子心中，闾里有着自身特另表滋味标识。是临上飞机前的那碗热气腾腾的烩面博鱼，是凌晨下高铁后直奔而去的胡辣汤店美食一下肚，流离许久的心就幽静下来。这些颇具特性的非遗美食，往往承载着一个地方的饮食文明和烟火气美食。

　　为进一步擢升河南非遗美食的着名度和美誉度，叫响河南非遗美食物牌。由河南省非物质文明遗产爱戴和聪颖化核心主办的“豫见非遗 味你而来”第二届河南非遗美食打卡赛将于2024年6月7日-6月21日时期赓续举行美食。

　　正在上期分享里，幼编带专家知道和相识了河南豫东地域的特性非遗美食博鱼第二届河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫西篇。今日，让咱们一齐走进“豫见非遗 味你而来”第二站豫西篇。

　　洛阳，这座千年古都，以其浓密的史籍文明内幕与充分多彩的美食文明，吸引着多数门客慕名而来。凝固着古板文明和史籍纪念的非遗美食，已成为洛阳一张金光闪闪的旅游手刺。

　　正在洛阳，喝汤早已成为一种独特的饮食文明博鱼，分歧店家筑造的汤底或浓或淡，格调各异，但都具有大批的固定门客。

　　洛阳市宜阳县韩城河滩乔记羊肉汤位于洛阳市宜阳县韩城镇西闭村，是河洛一带一家着名的羊肉汤馆。店家秉持工匠心灵，周旋传承古板技能，斗胆更始，让这碗豫西名吃羊肉汤更上一层楼。

　　邓记驴肉汤筑造技能古板且特别，周旋选用稀奇食材，采用多道工序经文火慢熬10余幼时后筑造而成。造品肉香汤鲜，汤色乳白，肥而不腻，非常美味。邓记驴肉汤不单受到邻近乡亲的普通青睐，正在洛阳及周边地域也有自身的固定粉丝群体。

　　提到三门峡，人们恐怕第有时候思起的便是被誉为“万里黄河第一坝”的黄河大坝。但正在这片土地上博鱼，除了魄力磅礴的黄河大坝景区表，再有浩繁非遗美食等你前来探询，它们韵味各异，让人回味无尽。

　　据传，明末时大营一带毒蝎横行，危机甚广，于是正在每年的旧历仲春初二这天，家家户户把亲睦的面拉生长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。大营麻花于是被付与了祥瑞如意、康泰安好的寄义。

　　大营麻花配料讲求，遵循分歧季候特色采用分歧的发酵形式。搓麻花时师傅要体认把握幼股劲大，大股劲幼重点，筑造时不行惜力，方可成型。火候也同样厉重，只要最老道的师傅方能无误把控机缘。最终炸出的麻花长尺许，色泽柿红透亮，棱角清楚，香甜酥脆，久放而不干。

　　端午节点雄黄、吃粽子、挂香袋、插艾叶的民间习俗宣扬已久。正在豫西三门峡地域的卢氏县，人们风俗当场取材，用本地山上特有的槲叶包上糯米、黍米、高粱、谷子等原料做成槲包庖代粽子。相较于古板道理上的粽子来说，槲包拥有好消化、口感软硬适中、易保留等特性。因受槲树、谷米产地、季候和饮食风俗的影响，只正在华夏和北方为数不多的区域流通。

　　“面豆”是陕县菜园乡及周边地域集体非常怜爱的一种幼吃，据传距今已有二三百年史籍，应是古时本地集体表出领导的一种干粮。

　　“面豆”是独具特性的豫西古板幼吃，其采用纯手工工艺，用精造的幼麦面颠末揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆相似的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。滋味兼具酥、脆、香三大特性，同时拥有养胃、开胃的感化。

　　品千光阴夏古板韵味，享隧道河南非遗美食。更多河南非遗美食闭系实质敬请闭切“豫见非遗 味你而来”第二届河南非遗美食打卡赛。下一站博鱼，让咱们一齐来到河南豫中地域，开启一场新的非遗美食之旅！