本次云南国际餐饮美食暨预造菜家产展览会，以“天养食材滇味飘香”为重心，以展览呈现、传播推介、互换互动博鱼、产销对接相联结的形态举办。

　　将机闭揭幕重心论坛博鱼、云南米线家发生长大会、云南野生食用菌家发生长大会、滇菜烹调技巧大赛等勾当，并修立餐饮食材、特征美食、预造食物等品类共3万平方米展位博鱼美食。

　　参展商：“咱们是宣威老浦家火腿，这回带来了咱们的生吃火腿片，尚有火腿，正在这个展位上都市有许多优惠的勾当，接待多人来品味和视察。”

　　参展商：“咱们来自云南玉溪，咱们带来的有食材有大盘鸡、手撕鸡、菌香牛肉、造品牛肉、原味牛肉、新款麻辣韵味的牛肉，尚有盐焗鸡。”

　　大会时代，主办方将邀请国内着名专家学者、着名餐饮企业、预造菜企业共话云南餐饮业、米线家产的生长，来自省表里500余户商家将带着7000余款各色食材、预造食物，齐聚昆明举行呈现展销。

　　云南各州市食材、餐饮名店、老字号美食、名菜名品、调味品、茶酒、咖啡、商用厨房修立、食物包装及修立将正在各个展区荟萃呈现。

　　市民：“好游又好玩，好吃又好喝，什么都有，我刚才试吃的是腊肉，又香又甜又美味。”

　　市民：“我感到传播了许多云南的特产、土特产，对整体墟披缁展来说是有益的，便是多人把本人非常的东西拿出来分享。”

　　参赛厨师：“什锦米线，非常的便是口胃，是甜口的，用甜酱油拌出来的美食，对照有特色。”

　　参赛厨师：“ 咱们本地的特征是姬松茸，我即日做的是姬松茸辣子鸡，稍微转折了一下，口胃是香辣的，这个辣是凭据个生齿味，服从辣椒比例配的。”

　　参赛厨师：“ 我做了一个黑松露煎果泥博鱼口水直流！各地美食鸠集！本周末游吃攻略→，雪花牛肉配牛肝菌汁，尚有守旧幼吃，油鸡枞和幼锅米线。”

　　本次厨艺大赛比拼的是滇菜烹调技巧，宗旨是为了发扬云南餐饮的工匠心灵，充盈发掘滇菜饮食文明，传承滇味卓越技术。

　　参赛选手都是来自云南各地从事中式烹调行业的大厨们，对云南经典菜肴锅炉鸡、辣子鸡等滇菜举行烹调，从烹调手段及口胃等方面，竞赛大奖美食。

　　参赛厨师：“我用了云南最稀罕的时令性的南瓜花和竹笋美食，然后做了一个彩云酿酸苏。”

　　参赛厨师：“这个辣子鸡，最先便是选料。正在我们曲靖这边，选料利害常苛峻的，它这个辣椒都是用4种辣椒，服从比例要泡24幼时，然后再纯手工剁出来。鸡选用的是阉鸡，便是献鸡，然后正在炒的时辰不行特意用豆油，由于豆油不香美食，要加香油和鸡油，三种搀和油炒造。”

　　台上的大厨们纷纷大展技术，用卓越的技术和簇新的构想，上演了精华的滇式美食文明巅峰对决，围观的市民也看得津津有味，现场一片热火朝天。

　　转眼间，来自云南各地的特征食材就正在大厨手中转化成了一道道极具地区特征珍馐好菜，选材、烹造、摆盘无不尽心全力；兼具色、香、味、型，不经意间融入独有的文明内在，只看一眼便让生齿舌生津、食指大动。

　　云南餐饮与美食行业协会 笼络创始会长 杨艾军：“通过咱们首届云南餐饮美食展览会如许的一个形态清静台，为滇菜的生长、预造菜的生长，搜罗米线家产的生长，吹响了冲锋号。”