粗粮是指加工水准较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工水准较高的主食，如大米、幼麦等主食。

　　从养分代价来看，因为粗粮的加工水准较低博鱼，谷皮、糊粉层和谷胚被较好存在博鱼，以是粗粮中的炊事纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。

　　就食品加工而言，谷类食品加工越缜密，其血糖天生指数越高。幼麦面条博鱼主食粗细搭配可防患慢病、全麦面条的血糖天生指数差别为82、37，精白米饭、萌芽糙米的血糖天生指数差别为83、54。加工水准高的幼麦面条、精白米饭均为高血糖天生指数食品，加工水准低的全麦面条、萌芽糙米均为低血糖天生指数食品。以是吃细粮后博鱼，血糖升高速率较速博鱼，发起糖尿病患者用个人粗粮取代细粮，从而防卫血糖速捷升高。

　　从慢性病提防限度看，填充粗粮的摄入可能下降Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病、结直肠癌的发病危机，时常吃适量的粗粮还可能下降患超重主食、肥胖、血脂特殊的危机。

　　以是，发起将细粮和粗粮搭配着吃，古板的二米饭（大米、幼米一同放入锅中蒸）、八宝粥等都是较好的遴选博鱼。如此一来，填充了食品的种类，完毕了粗细搭配，普及了食品的养分代价，鼓吹疾病提防和限度。