谷类食品是人体所需能量的紧要起源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。永远不吃主食对身经验有哪些不良影响？即日，养分师来告诉您。

　　即日主食，一条“大伯永远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音信登上热搜。音信里描写博鱼辟谣！为强壮就不吃主食了？幼心会事与愿违！，一位69岁男人因永远不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部崭露红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么急急的后果？网优势行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食紧要为谷类食品，谷类征求大米、幼麦、玉米主食、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的紧要因素，占40%~70%。除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量起源。同时，谷类食品也是B族维生素，征求维生素B1、维生素B2和烟酸的要紧起源。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，紧假如由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在局势为烟酰胺。烟酸正在人体内可加入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可爱护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，补充葡萄糖的愚弄并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病徐徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲惫乏力、追忆力差、注意力不聚会等。跟着病情起色，患者可崭露较类型的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸通俗存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，于是永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据证明，2015—2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸功勋率抢先了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的紧要起源。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　大凡情景下，假若食品起源充分，食物多样化，无偏食风俗、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。音信报道中的大伯除了不吃谷类食品，不妨再有其他饮食组织方面的题目，永远这样才导致烟酸缺乏。

　　要维持身体矫健，均衡饮食必弗成少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分别博鱼，惟有搭配食用才气知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的紧要起源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入不够，长此以往就会患少少疾病博鱼。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病博鱼，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　指挥群多，不要盲目跟风少少网红“矫健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量很是低、卵白质含量适中、脂肪含量很是高，这种饮食手腕可能神速消浸体重，很是契合局限人群对低体重的央浼。可是，生酮饮食会惹起少少副功用，短期副功用征求恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，永远副功用征求肾结石、便秘、痛风、儿童发展困难博鱼、骨质松散等。于是，群多必定要审慎测验。假若有减重需求，最好讨论专业大夫。

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